VAJAK 

• Úvod
• Profil
• Ponuka kurzov
• Naši klienti
• Fotogaléria
• Kontakt

Účastníci kurzov VAJAK, ktorí sa preukážu certifikátom, majú v autoškole 10% zľavu.

Kuchár - čašník

Cieľ vzdelávacej aktivity:

Absolvent bude mať komplex odborných poznatkov a zručností nevyhnutných k výkonu povolania kuchára a čašníka

Cieľom je naučiť absolventov aplikovať v praxi:

• ekonomiku a organizáciu reštauračného stravovania
• psychológiu obsluhy a predaja
• hospodárske výpočty prípravy jedál
• najnovšie poznatky o výžive
• technologické postupy prípravy jedál
• zásady obsluhy a stolovania
• základné poznatky z etikety, spôsoby jednania, správania a vystupovania

Cieľová skupina absolventov:

• záujemcovia (zamestnaní alebo nezamestnaní), ktorí sa chcú uplatniť v profesii kuchár alebo čašník
• záujemcovia o rozšírenie kvalifikácie v danom odbore
• tí, ktorí chcú začať podnikať ako SZČO v reštauračných a pohostinských službách, v cestovnom ruchu a turizme

Požadované vstupné vzdelanie:

• stredné odborné vzdelanie (SOU)
• ukončené stredné vzdelanie

Profil absolventa:

Absolvent kurzu:

• sa zoznámi s ekonomikou a organizáciou reštauračného stravovania
• sa zoznámi so zariadením a vybavením prevádzkarní
• sa zoznámi s psychológiou obsluhy a predaja
• bude poznať hospodárske výpočty prípravy jedál
• získa najnovšie poznatky o výžive
• ovládne technologické postupy prípravy jedál
• bude poznať zásady obsluhy a stolovania
• bude poznať základné poznatky z etikety, spôsoby jednania, správania a vystupovania

Metódy výučby:

V teoretických témach výklad a precvičovanie, praktické témy prebiehajú priamo v kuchyni a jedálni. Využíva sa ukážka a samostatná práca. Dôraz sa kladie predovšetkým na získanie praktických návykov a zručností.

Realizácia kurzu:

Účastníci navštevujú kurz v popoludňajších hodinách v týždni. Je možné prispôsobiť priebeh kurzu potrebám účastníkov kurzu.

Forma záverečnej skúšky:

• teoretická časť, ústna skúška a test
• praktická časť - samostatná príprava konkrétneho menu, prestieranie a obsluha pod dohľadom skúšobnej komisie

Učebný plán:

1. Ekonomika a organizácia reštauračného stravovania
2. Zariadenie a vybavenie prevádzkární
3. Hospodárske výpočty
4. Potraviny a zásady správnej výživy
5. Psychológia obsluhy a predaja
6. Technológia prípravy jedál
7. Stolovanie
8. Záverečná skúška

Časový rozsah aktivity:

• 208 vyučovacích hodín

Cena:

• 365,- EUR

Náš lektorský tím tvoria kvalifikovaní odborníci s pedagogickými skúsenosťami, ktorí sú pripravení na vedenie kurzov s vysokou mierou praktického prínosu pre Vás. Odborné vzdelávanie prebieha v prevádzkach partnerov, s ktorými sú uzatvorené rámcové zmluvy o spolupráci pri zabezpečení vzdelávacej aktivity. Prevádzky spĺňajú hygienické požiadavky na zariadenia, v ktorých sa poskytujú stravovacie služby a sú schválené Regionálnym úradom verejného zdravotníctva.

Fotogaléria

Fotografie z kurzu

Aktuálne poskytujeme 5 % zľavy z rekvalifikačných kurzov pre študentov, ženy na materskej dovolenke, občanov so ZPS a evidovaných nezamestnaných uchádzačov o zamestnanie.